Weihnachtsplätzchen – die besten Rezepte

Weihnachtsplätzchen

In fünf Wochen ist es soweit und die ersten backen schon!
Welche Weihnachtsplätzchen stehen bei Euch in diesem Jahr auf dem Plan?

Wer direkt loslegen möchte oder noch auf der Suche nach den besten Rezepten ist, für den kommt hier eine Übersicht aller Weihnachtsplätzchen, die es bisher im Blog gab:

- Aprikosen-Kokos-Makronen
- Elisenlebkuchen
- Engelsaugen
- Herzoginnen-Plätzchen
- Himbeerlebkuchen
- Knusper-Mandel-Kugeln
- Linzer Kipferl
- Makronen-Katzenzungen
- Marmorierte Plätzchen
- Mohnbusserl
- Nuss-Cookies
- Orangenkringel
- Orangen-Zitronen-Herzen
- Pistazienplätzchen
- Schokoli
- Vanillekipferl
- Walnuss-Kandis-Plätzchen
- Zitronenschnecken

Viel Spaß beim Backen!

PS: Weitere Rezepte folgen – bin schon dabei, meine diesjährigen Favoriten auszuwählen!

Schnelle Apfeltarte

Diese Apfeltarte aus süßen Äpfeln, Blätterteig und Nussfülle geht ganz schnell und schmeckt herrlich. Die Äpfel werden mit Lemoncurd bestrichen, der beim Backen karamellisiert und das Apfelaroma wunderbar ergänzt.

Schnelle Apfeltarte

Zutaten:

1 Rolle Blätterteig

4-5 Äpfel

etwas Zitronensaft

2 EL Lemoncurd

Die Nussfülle ist hier bei den Nusshörnchen beschrieben.

Zubereitung:

Nussfülle herstellen.

Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.

Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.

Tarteform (24 cm) mit Blätterteig auslegen (man muss etwas stückeln und festdrücken). 

Nussfülle auf den Blätterteig geben und verstreichen.

Äpfel fächerförmig darauf verteilen. Mit Lemoncurd bestreichen.

25 min. backen.

Man kan den Kuchen kalt oder noch warm z.B. mit Sahne und Vanilleeis geniessen.

Wunderbarer Herbstsalat

Feldsalat, Weintrauben und rote Beete zaubern herbstliche Aromen auf den Teller. Eine Vinaigrette mit Knoblauch, Honig, Mango-Chilli- und Feigen-Essig sorgt für ein Knalleraroma. Feta und geröstete Pistazien runden den Geschmack ab.

Man braucht dazu eigentlich nichts mehr, außer vielleicht einen fruchtigen Muskateller. 

Wunderbarer Herbstsalat 

Zutaten (für 4 Personen):

400 g vorgekochte rote Beete

150g Feldsalat

2 dunkelrote Karotten

2 EL ungesalzene Pistazienkerne

30g Feta

Rote Weintrauben nach Belieben

Dressing:

2 EL Mango-Chilli-Essig

1 EL Feigenessig

2 EL Honig

3 EL Olivenöl

1 TL Sojasoße

1 TL Worcestersoße

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Pistazien in einer Pfanne ohne Fett rösten, abkühlen lassen.

Für das Dressing alle Zutaten verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Dosiert die Sojasoße und die Worcestersoße nach Eurem Geschmack!

Feldsalat putzen, waschen und trocken schleudern. 

Karotten schälen und in Scheibchen hobeln.

Rote Beete in feine Scheiben schneiden.

Feta fein zerbröseln.

Salatzutaten auf einer Platte oder in einer Schüssel anrichten, mit Pistazienkernen bestreuen und mit dem Dressing beträufeln bzw. mischen.